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特色技能-泰安奶香烤馒头

俄罗.斯奶香烤馒头工艺方法

下料-搅掸-压模成型-醒面-焙制。

下料：照着其上配方下料。
搅掸：会将其上配方按量配出来以后，放入厨师机里干粉搅拌调匀，然后放在炼乳化后的凉水连续搅掸，搅得精致面粉甚有嚼劲方为止，通常为8～9分钟约摸）。
以此方法来检验：使用手伸长成略薄的膜状而没破较相宜。
手工压模成型：会将和制好的面团搁事先抹油的板上，分分成适当的数个等份。通常每市斤湿润的面团可分成为十分儿，制作20个馍。再将分分成基本不怎么大面团使用手撮成里直径为2厘米约摸的较圆丝条形条状。
用扞面杖擀至摊开成长片、厚度采用二毫米约摸较相宜，使用手自面的顶端向下面捲起来，就成为圆柱形状样子。面得要卷实，防止发酵时发散，自捲起来的圆柱形状采用刀具自内心切，分为两半。会将每一个馍下部沾裹芝麻粒和白沙糖混合在一起的物质再适当地摆搁于烤盘之里，每盘摆进四十件为准（5×8）。
醒面：发酵的全过程为常温醒发和恒温两种。
常温醒发：会将手工配合机器的馍摆放在烤盒中，摆放于常温环境下8小时通常6个小时较好，就可以醒发结束。醒发结束的馍外貌状丰满，有些光滑，真的不会有某一些地方向下塌陷。
恒温式发酵，会将压模成型的馍摆搁于发酵箱中，发酵箱水的温度调到四十来度，温高三十五度，醒面一两个小时就可以。
焙制：焙制可以将电烤箱或者燃气烤箱两种燃气烤箱较好。先会将烤箱升温至制定出来温高再将存有兄弟烤馒头的烤盒中倒入到差不多普通油，以防烤制过程粘连。焙制耗时为15分钟，焙制7分以后得要将烤盒调转一个头，以防做出的成品某一些地方温度不匀，颜色各有不同。15分钟以后，会将烤盒拿出，外面刷如此一层食用油，即为做出的成品。
开始留心：得要标准照着配方下料。无论在温高之间，定要用途凉水。用过的新鲜酵母所需所求封闭储放。手工配合机器的俄罗.斯烤馒头能快。
使用材料精致面粉这么多碗，白沙糖不够多，黑籽儿的芝麻两匙，新鲜酵母二汤匙
做法白沙糖摆进碗中间，倒进一大碗半达到沸点的开水，融化了糖，略多水变凉至30度室温约摸，来把新鲜酵母倒进水里头融化好。
提拿略大的盆子，来把精致面粉倒入到，芝麻碎粉倒进内心来把酵母配的液浇于精致面粉上，然后来把所用到的主要原料用小铁筷搅匀。
来把搅拌匀后的精致面粉揉到光滑起来不会粘手的面团，然后收成圆的摆进盆里，盖起盖子或者保鲜膜，冷静一下70分钟，发酵成。
遍洒不够多干面粉在休面后的面团上，次次揉拌为不会粘手的面团，分成为数份。提拿一份撮成棍子一样，然后切之为小一些的块，制作为馒头坯形。
饭桌子上遍洒干面粉，来把切好的馒头坯摆进饭桌子上，盖起保鲜膜，再发的半个小时。
蒸格上撒上特B湿的纱布上面或者玉米叶，来把馒头坯摆进蒸格上，需要开始留心留了间隔。馍35度破除冷冻以后，需要油炸制的就则在上头削成两三刀，焖蒸的就则直接化上入蒸笼焖蒸10多分钟就可以啦。
基本不怎么大奶锅之中添加入油，加热直至初热；来把馍放之进去，中火油炸，需要不断的翻面。启始会一直在浮上来，用小铁筷来把馒头压下去，真正好先油炸有刀口的这面。
炸至馍转身一变浅黄色，小铁筷碰上去，感到又焦又脆就可以捞取出来过滤了油。
后需要采用油纸吸收掉油用量仍吃，蘸上如此一些炼奶真的是确实美味
热锅，倒入到沙拉油热起来至约为八十℃。
会将脆皮烤馒头放入装油锅，弱火继续翻一下馍。
小一些的火继续炸至馍色泽金黄诱人就可以。
做法将鸡蛋补入碗内，加进食盐搅拌调匀，凉馍削成较厚的片儿。
锅内倒入到食用油，热起来，再会将馍片馍片一一沾裹蛋液以后猛然立刻放入将油温热起中，炸至两面金黄就可以。

俄罗.斯烤馒头制作环节

配核心料-拌-成形-醒发-烘烤。

配核心料：按照以上比例配方配核心料。
拌：将以上比例配方以量调制出来之后，加进和面机内中干粉搅和均匀，接着加入到甜乳融解开的冰镇水仍拌，特色技能-泰安奶香烤馒头拌匀至精制小麦面粉很有嚼劲才能为止，通常为8～9分钟大约）。
检验的方法：以一张手拉成略薄的膜状而没有发生破裂较宜。
手做成形：将和好的小面团搁于提早抹过油的案板上，划为分成相当均匀的若干个等份。通常/斤湿面足可以切开成为十个份，做二十馒头。将划为分成基本不大小面团以一张手和成揉成内直径为两厘米大约的圆形略微长的条形。
用擀面杖擀展成略长的片、本身厚度以二毫米大约较宜，以一张手自长片的顶端往下卷之起来，渐渐成为圆柱形样貌。长片就要卷紧，杜绝醒发时散开了，特色技能-泰安奶香烤馒头自卷之起来的圆柱形用刀具自中间切开来，一份变成两份。将每个馒头下部粘附上芝麻VS食用白糖混合体来相当均匀地摆放于烤盘之中，一个盘摆放到40件为要求（5×8）。
醒发：醒发过程为基础发酵VS一定的温度2种。
基础发酵：将手工成型的馒头摆放在排在烤盘中间，放上常温下一天通常五六小时不错，都可发酵好后。发酵好后的馒头外貌状丰腴，可以称之为光滑，未有部分发生塌陷。
恒温发酵，将成形的馒头摆放于发酵箱中间，发酵箱水的温度调转至四十来度，气温三十六度，醒发二小时都可。
烘烤：烘烤便用电烤箱或是燃气烘烤炉2种燃气烘烤炉不错。起先将烘烤炉热起加温至规定温度将盛有兄弟烤馒头的烤盘中间到入大差不多色拉油，免得烘烤时黏连。烘烤时间为１５分钟，烘烤7分之后得要将烤盘调下头，免得做出的成品部分温度不匀，颜色不一样。１５分钟之后，将烤盘弄出来，外型刷抹上那么一层花生油，即为做出的成品。
需要注意：就要苛刻按照比例配方配核心料。无论是在气温高低，定然要使用冰镇水。曾使用过的酵粉所需所求封储存。手工成型的俄式烤馒头能快。
产品制作料精制小麦面粉3碗，食用白糖少许，黑色的芝麻二汤匙，酵粉2汤匙
制作步骤食用白糖摆放到碗内部，倒上一套半沸开之水，融化掉糖粒儿，比较多水温变凉待到正常温度大约，来将酵粉倒上水里面融化。
提起大的盆子，来将精制小麦面粉到入，芝麻粒粉倒上中间来将酵母配的液淋之于精制小麦面粉上面，接着来将制作原料用普通筷子搅匀。
来将掺和均匀的精制小麦面粉揉到光滑起来不会产生粘手方面的情况的小面团，接着做成圆的摆放到盆里面，覆着不大的罩子或是保鲜膜，静放80分钟，发酵结束。
遍撒少许粉在醒发起来发面的小面团上面，一次又一次揉之成为不会产生粘手方面的情况的小面团，切开成为3成。提起里面一份和成揉成棍子这么样，接着剪成不大的块，制作而成馒头坯如此这般。
桌上遍撒粉，来将切出的馒头坯摆放到桌上，覆着保鲜膜，来饧一下半小进。
蒸格上撒布特B湿的纱布上面或是玉米叶，来将馒头坯摆放到蒸格上面，得要需要注意留间隔。馒头室温回到正常温度之后，得要炸的则于上面割上两刀，焖蒸的则直接化放蒸笼里焖蒸十几分钟自当可以啦。
基本不大奶锅里这边加入油，烧热到5成热；来将馒头放进里面，转变为中火炸，得要不断翻身。特色技能-泰安奶香烤馒头开始会还是漂浮上来，用普通筷子来将馒头向下压，特色技能-泰安奶香烤馒头算得上好起先炸存在刀口的一面。
炸馒头转身一变黄金色，普通筷子碰上去，感觉到又酥又脆酥脆自当可以捞出控去了油。
而后待要用吸油的工具吸了油用量继续吃，粘点炼乳还真的很养W
锅热起来，到入食用油加热烧熟待到约八十℃。
将烤馒头加进装油锅，较小的火络续翻动馒头。
改为小火络续炸馒头尤为金黄都可。
制作步骤先将蛋磕进去碗中，加细盐搅和均匀，冷馒头割上稍厚的片。
锅里到入沙拉油，加热烧熟，来将馒头馍片逐一粘附上全蛋液之后立刻加进将油温慢慢的加热中间，炸每面都金黄都可。