飘着香菜和葱花的一碗热气腾腾的烫菜，它有一个响当当的名字：冒菜！
特色的汤料和香辣油的配制，使得冒菜的风味更加浓郁，这是功夫冒菜核心技术。
香辣而温暖，是吃冒菜的主要感受，还能带给食客一种酣畅淋漓的痛快感。
冒菜是一个人的火锅，不浮夸，不卑微，食后又让人回味无穷！

碗料风格个性，底料精心制作，合理的搭配是功夫冒菜好吃的秘密所在。

    冒菜起源于汉末三国时期，川人“尚滋味，好辛香”……西汉人左思《蜀都赋》：“调夫五味，甘甜之和，…五味七菜，朦厌腥臊”，指的便是冒菜的调味方式。军中将士以中药制作成卤料用于烫菜食用，并得到了广泛的流传。后有伙夫年迈离开军队，将此法带入民间，以经营“冒菜馆”为生，由此进入发展流传期。

四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便又想节约，又不想浪费其中的油水，于是就在其中加入一些香料和中草料，味好，吃不厌，于是冒菜广为流传。

冒菜起源于西汉，热于近几年，因为这种食物很接地气，未来会更受大众欢迎。丰富的食材，香辣的口味，快捷的制作，使之成为快餐的一种，成为年轻一族的偏爱。

开一家冒菜店不需要多大的投资，一般10-30平方的面积足可，厨间只要能摆放下一个圆形的汤锅，墙边放得下一台保鲜柜，便可以开张营业快乐赚钱了。

时尚白领是冒菜的主要消费人群，他们工作繁忙，对于快餐有自己的特别的需求，冒菜恰好弥补这一点，快速出餐不需要长时间等待，即可以享受到火锅一样的美味。

在年轻人群体中，有一支生力军，是重要消费人群，他们便是情侣、学生，他们不会长期去大的饭店，而冒菜平价，香辣，营养，涮菜丰富，很受他们的青睐。

朋友小聚，工作之余同事一块进餐，对于这种虽然小型，但是高雅，卫生，干净，可自选的饭店环境，是比较倾向的，也是回头客的主流消费群。

有一间5-10平米的店面，投入1万起的开业资金，就能拥有一间属于你的“特色冒菜”店！相对于加盟店，您不但投资更低，而且利润更大，店面灵活多样，可大可小，不拘一格！

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