市场前景餐饮市场回暖后鸡排行业迎来了它的“春天”，方便、快捷、大众化的鸡排店遍地开花，集营养、好吃、特色为一体的台湾鸡排店招来大批食客，一片欣欣向荣的景象，引起众多创业者纷纷加入鸡排店行业的浪潮……

在经过了2008年和2011年两次大的金融海啸后，中国的餐饮业终于开始逐渐回暖，创业者的目光竟普遍放在了鸡排、快餐、奶茶等快捷化、大众化的小吃连锁项目之中，具有品项齐全、出餐快捷、营养、健康、有特色的台湾大鸡排更是许多年轻创业者所青睐的加盟项目之一，在台湾鸡排品牌建立之初就赢得了较为广泛的市场。

据调查了解，大多数年轻创业者之所以选择开鸡排店，主要是因为它的快餐形式更符合现在快节奏的生活和消费形式，而台湾鸡排不但符合现代人的消费、生活习惯，在营养及健康方面下的功夫也是创业者们在众多项目中选择它的原因。

调查报告显示，在意向加盟餐饮项目一栏中，大多数创业者填写的是鸡排、炸鸡、奶茶等大众化快餐项目。而选择餐饮项目主要关注点是以产品特色、品牌知名度、健康、营养、是否被大众所接受为主，而具备这些所有优势的项目并不多见，近日普遍出现在网络、电视等媒体的台湾大鸡排项目便成了众多青年创业者所热选的特色项目。

关于我们做好台湾鸡排，关键的三个要点必不可少：一是配方，配方不好，做出来的鸡排色、香、味肯定会大打折扣；二是腌制，光有好的配方还不行，腌制也很重要，腌不好鸡肉就不能很好的入味；三是操作，设备操作看似简单，但操作不当炸制出来的鸡排颜色就会出现偏差，口感也会不好。色、香、味俱佳，才能使生意兴隆。（注：这段文字是我们根据实际培训总结出来的经验，为不少鸡排推广机构原文照抄，但学员前去学习的时候却不能提供实际操作条件，花言巧语骗学员交费签合同，等交了钱后就给张方子，拿只鸡排放锅里炸一下就打发了事，像腌制、配料等影响味道的关键程序却没有得到重视。）

虽然我们一直是"同行"模仿和抄袭的对象，但我们仍然对自己充满了自信，因为我们坚持不在写字楼里做演示，有自己宽敞的培训操作车间，学员可以先前来考察，品尝口味，然后再决定是否学习。学习期间所有的培训流程全部在车间里完成，由经验丰富的师傅从方方面面、每个细节手把手地现场教学讲解，学员可以反复上手操作实习，直到全部熟练掌握，回去后就可以独立开店经营。（注：学习的时候直接给配方，学员在学习腌制的过程中就会明了所有配料名称以及比例，并提供配料采购指导。为了验证真假，有些学员会要求先按照配方去采购配料，然后用学员购买的配料来制作，我们都会给予体谅，满足学员要求，毕竟市场混乱，学员有所提防是可以理解的）

在学费上我们主张低廉，因为绝大多数学员都是低收入家庭或者初次创业者，经济上都不宽裕，所以我们力争让广大学员都能接受，都能以低的投入赚取大的利益。所以，我们不走加盟的套路，学员无须从我们这采购配料，学员按照配方要求自己就可以全部买到，这样就可以省去了加盟费、管理费、配料差价等额外支出。（注：不少模仿我们的加盟推广骗子，这段话也原文照抄，但是他们的培训价格却比我们高出许多，还要求学员购买他们的机器、腌料等，无形中加重了学员的成本，使他们无法在激烈的市场竞争中胜出）