什么是蚂蚁上树？

其实，民间一些饭店，都会做有蚂蚁上树这道菜，用的原料也是不一而足的，有用花生米的，也有用芝麻的，这里，翰香原教您制作的蚂蚁上树，主要是采用肉末为主料，制作而成的一道菜。

制作过程如下：

第一步，先要备好150克左右的牛肉末儿，将其倒入到锅里面，再加入一些清水，就可以进行捣了，要将肉捣成碎末状，采用慢火，进行焙炒，直至水干，过一会儿之后，下入一匙的生抽，半匙的花椒粉， 半匙的胡椒粉，炒匀，炒熟，即可以盛出来了。

第二步，再备一个煲，加入水粉丝两扎，煮熟之后，要过凉水。

第三步，置锅于火上，大火热起来，下入适量的食用油，将粉丝炒干水分，放入大约为两匙的生抽，炒匀，即可以盛出来了。

第四步，再开锅，下入一匙的食油，倒入蒜茸，姜茸，进行爆炒，香味出来之后，下入肉末，下入糖，花椒粉，盐，炒匀。

第五步，下入粉丝，熟芝麻一匙，下入粉丝和面条，煮匀，盛出来了，表面撒上葱花，就是蚂蚁上树了。

 

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