郑州黄焖鸡培训，选择翰香原技术无保留

 

翰香原面向全国，专业培训黄焖鸡开店技术，只需要两千元，就可以学到无保留教会核心酱料配制的工艺技术，不需要再受卡酱料之苦了。

有开店学习需要的朋友，可以咨询我们。

下面，是翰香原向大家介绍一种关于黄焖鸡米饭的民间制作工艺，对于美食感兴趣的朋友可以参考如下。

详细的制作工艺：

第一步，我们需要先来进行备料工作，主要用到的原料，有这些：主料三黄鸡700克黑木耳50克香菇50克笋100克辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量胡椒粉适量。

第二步，我们采用三黄鸡进行制作，主要是为了获得更好的口感，可以将其切成为大小均匀的小块状，再在清水盆子里面，反复的淘洗上几次，就可以将上面的血水，基本冲涮干净了。

第三步，我们将切好的鸡块，放入到盆子里面，加入适量的食用盐，料酒，还有胡椒粉，拌在一起，让其腌渍，进行入味，这样，出来的黄焖鸡才会入味好吃。

第四步，处理一些必要的食材，切一些葱段，姜片儿。

第五步，对于木耳，要采用温水进行浸泡，将其泡至开始涨发起来，就可以将其蒂部摘除掉了，再清洁干净，然后，采用手撕的方式，将其扯成小块状，再沥去水分。

第六步，备一些笋，采用笋尖，清洁之后，切成为小的滚刀块状儿。

第七步，对于干香菇，同样的，也要淘洗之后，再进行浸泡的，要让其达到涨发的效果，然后，就可以沥去水分了。泡过香菇的水，不要倒了，可以让其放于一旁，待用，慢慢的沉淀。

第八步，加热炒锅，下入适量的食用油，然后，下入上面备好的香料，进行煸炒，主要是为了让其香味儿炒出来，再将鸡块儿，下入锅里面，进行快速的煸炒，要炒至慢慢的色泽变深，成为深褐色的外形。

第九步，我们往锅里面再滴入适量的酱油，撒一些白糖，翻炒，让鸡块更加的出味，而且上色，就可以将泡发香菇的清水，倒入到锅里面，盖上，大火快速的烧至沸开，再转为小火，慢慢的加热上十几分钟左右的时间了。

待到差不多了，就可以下入锅里面笋尖儿，木耳，香菇，还有盐，拿开盖子，采用大火，快速的烧到沸开，再转为小火，慢慢的进行煮焖上半小时左右的时间，就可以了。

最后，黄焖鸡在出锅之前，再勾入一些薄薄的粉芡，这样，其汤汁就会更加的浓稠。

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