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正宗翰香原麦香馅饼加盟

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内蒙蒙古馅饼

“蒙古馅饼是据今已有三百多年前史,是蒙古族的一种风味面食小吃。早是以当地产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,选用烙水烹的方法,不加油制成。时间荏苒,逐渐演变成现在的白面做皮。它以面稀、皮薄、馅细为征,烙制后外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面馅,用筷子破开饼皮,热气升腾,香味扑鼻。

正宗翰香原麦香馅饼加盟是蒙古族人家招待贵客的首要食物之一。每到蒙古族家庭作客,他们以馅饼这种面食,作为好饭食招待来客,呈现出深深的敬意。

早年做过经典的馅饼,不用手和面,用筷子搅动成面团,真的很欠好作。其实家庭制作和面团也是一样。

蒙古馅饼肉馅做好是牛羊肉,或许牛肉猪肉结合做馅,今天只用了牛肉,但加了猪肉的浓宝,馅的味道鲜香,汁浓,好吃。”

用料

主料面粉200克牛肉250克

辅料洋葱200克浓汤宝32克(1小盒)盐适量姜粉2小勺粉1小勺香油2汤勺

内蒙蒙古馅饼的做法

1.面粉加温水和成面团。这个面要软,要比平常烙饼的面还软。我200g的面粉家了约180g的水,和洽面饧半小时

2.牛肉用照顾机搅拌成肉泥,要是用刀剁尽量剁细腻一些,参与粉姜粉和盐拌匀

3.放入一块猪骨浓汤口味的浓汤宝

4.一个方向搅拌

5.洋葱剁碎放入肉馅,倒入2勺香油

6.搅拌均匀

7.饧好的面做成小面剂子,不要太大,有两个饺子剂子的大小

8.剂子擀成薄皮放入肉馅

9.收严口

10.做好,收口向下饧5分钟

11.把包好肉馅的面团干沉擀薄饼状,要翻过来擀收口一面

12.平底锅不放油,放入小饼,小火慢烙

13.翻动,烙到双面看不见生面,能看到肉馅,外皮微硬时,取出

14.放到案板上,依次烙完

15.做好正宗翰香原麦馅饼之后,锅内放油,这非有必要多放一些,把刚才烙过的饼从头放到油锅,翻动

16.烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法

技巧

牛肉馅里可以加点猪肉,不要逾越1:1的比例就行,但和馅的时分记住加点水,防止先过干。我加浓汤宝,一发家了许多洋葱所以馅汤汁很浓。

用后期走油法烙饼,油浸不到里,香酥不腻,一同薄薄的里倒浸满肉香。好吃。

 
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