红烧肉是怎么做的

说起红烧肉来，大家想必都不陌生，都会或多或少的在饭店里尝过的，这里翰香原向大家介绍一下它的做法，有兴趣的朋友不妨照着试做，觉的行的话，可以添加到自己的店里的。

第一步，主要用料是五花肉， 购买来之后，稍切一下，切成两三厘米大小的块状，就可以在下一步使用了。

第二步，要对五花肉水煮一会，时间可以达到三百秒左右，之后，沥去上面的水分，可以用竹条在肉上扎几个小孔洞以便于入味，注意啊，不可以在肉皮上扎的，不然的话，会影响到口感的。

第三步，将肉倒入锅里，进行煸炒一番，要炒到双面开始呈现出金黄色，再倒进盘子里，留待下一步使用。

第四步，为了增加甜味，往锅里倒入少许的白砂糖，翻炒一下，待其化了之后，就可以入味于肉中了。

第五步，再往锅里倒进少许的啤酒，用的量不可太少，要以能够浸没肉块为准。

第六步，加入其他的调味料，如一勺量的耗油，三勺量的老抽，三勺量的生抽，0。5勺量的食用盐，然后再加入一些香料，即：大茴香一枚，干辣子两个，香叶三片，桂皮半片，少量的葱姜，注意不可以用筷子欣搅，用小火慢慢的翻，待到肉质烂了就可以了。

 

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