特色牛奶南瓜蛋糕
这里，翰香原名吃技术中心，教大家做出一种很有个性的民间南瓜蛋糕，有兴趣的朋友不妨一试。
做出来的效果，就是下面这幅图片，喜欢，你就动手吧。
详细的做法如下：
第一步，取南瓜一块，将它的皮儿削去，再摘除掉瓜瓤，蒸熟之后，挤去水分，压成泥，取出150克，倒入容器中，往里面加入牛奶70克，蛋黄4个，将它们搅拌均匀。
第二步，往容器中加入低筋面粉80克，搅拌均匀，需要注意的是，要翻着拌，而且要快速，不能用画圈的方式拌，这是为了防止面粉出筋，不然的话，做出来的饼会塌陷的。
第三步，将剩下的四个蛋清，里面滴入少许的白醋，加入50克砂糖，倒入打蛋器里，进行搅打，要打到浆液出现硬性发泡，这样就可以把打好的蛋白，分为三次拌匀，要采用翻拌的方式，原因上面说了，这里就不再重复了。
将浆液倒入模具中，稍微震一下，也是为了防止出来后塌陷。要将气泡震出来。烤制的温度设置为160度，烤制40分钟即可熟，取出来，切成块状就可以食用了。
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