热炒茄子的做法

 

炒茄子很可口好吃，下面，翰香原向大家介绍一种风味的热炒茄子，供大家参考：

步，备一两个长条茄子，清洁一下皮部，便可以在案板上，进行切了，将其逐个的切成短条状，再粘裹一层的淀粉，是为了油炸时方便。

第二步，炒锅里倒入适量的食用油，要稍多一些，不同于普通的炒菜，我们主要是用其来进行油炸处理。待加热到了六七成的时候，就可以把切好裹好的茄条，下入里面，进行油炸，直至达到了表黄金黄，就可以取出来了，将其油分沥去。

第三步，在锅里留少许的食用油，再一次的加热，下入蒜末，花椒，白糖，干辣椒段，酱油，翻拌一会儿，下入茄条，香菜，这样，再翻上一会儿，就可以盛出来了。

乘着热气未散，吃着是相当可口的。

它是百姓桌子上的一道美食，也是饭店里的。

 

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