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蒸蛋糕

蒸蛋糕翰香原名吃技术中心培训的色项目之一,以奶香味儿为主,松软好吃,甜润可口。

相对于普通的糕点产品,它采用蒸箱汽蒸的方式,进行加热,直至蒸熟,可以在更大限度上,可以让营养成分减少流失,而且其口感比较细腻。

通过在翰香原学习,学员可以制作多达二十种口味的蒸蛋糕,可以满足不同口味消费者的需求,拥有着较强的市场竞争力。

翰香原的学费市场价,技术配方对于学员无保留,不但不增加学员的制作成本,而且可以打出自己的招牌,做自己的连锁经营店。

了解更多关于港式蒸糕技术培训,请链接进入专版:http://www.hanxiangyuan.cn/mc/gangrongzhengdangao/jiameng.html

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下面,翰香原介绍一种民间的制作方法,供各位感兴趣的朋友参考。

步,我们备好两枚鸡蛋,备好两个碗,将蛋清与蛋白,分别磕在不同的碗具里面,注意里面不可以有水与油的。

第二步,我们将蛋白,单进行快速的搅打,直至打至呈现出泡沫状,浓稠细腻。

第三步,往盛有蛋黄的碗里面,加入白糖32克,同样的,也需要进行搅打,直至将蛋黄打至不黄,而且变的有些发白,这样,就可以将打好的蛋黄液,倒入到蛋白液里面了。

第四步,取38克的蒸蛋糕粉,过一下筛,将其倒入到浆液里面,然后采用勺子进行轻轻的搅拌,直至拌匀,就是我们所要的浆液了。

第五步,备好模具,往里面挤入浆液,达到八成满左右就可以了。这样,再将模具主入到蒸锅里面,进行蒸,十几分钟就可以蒸熟了。

尝一下口感,是不是很细腻好吃呢?

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