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技术-奶香烤馒头配料配方

俄罗.斯烤馒头工艺方法
配制原料-翻搅-造型-醒松-烤焙。

配制原料：以以上料方比例配制原料。

翻搅：就会以上料方比例依量配好之后，码放入和面机内部干粉拌掺好，接着添加甜乳化后的冰水连续翻搅，调成中筋面粉劲道才算行，一般地为8～9分钟差不多）。
检验的形式：以一双手伸成细薄如同白纸样的膜状薄膜而没有发生破裂便算为合适。
手工艺造型：就会搅打好的面团搁放于摆放尽早抹点油的案板上，切开成均匀地的几等分。一般地/斤湿面团足可以分割成十个同份，做20个馒头。续后把再把切开成不算多大面团以一双手作成外直径为两公分差不多的特B的圆细条状。
采用压面杖擀开一些成稍长的片、厚薄是以2mm差不多便算为合适，以一双手自面片儿的上方往下卷起成，已经成为圆柱形体样貌。技术- 奶香烤馒头配料配方面片儿要卷紧，降低醒发中分散，自卷起成的圆柱形体用刀自中部分开，一分为二。就会各个馒头底头粘裹上黑白芝麻及糖混合物继续均匀地地摆搁在烤盘的里头烤盘内，一个盘摆放入四十个这样才合适（5×8）。
醒松：发面的全过程为室温发酵及一定的温度这两种。
室温发酵：就会手工做型的馒头并排摆在铝盘中间，放置上搁上常温环境下七八小时一般地六小时相对合适，即可发酵出来。发酵出来的馒头形状圆润，外表面光滑，都要没有局部塌下。
恒温发酵，就会造型的馒头摆搁在发酵箱中间，发酵箱水温调成40℃，温差35℃，醒松2个小时即可。
烤焙：烤焙把电烤箱或是燃气气烤箱这两种燃气气烤箱相对合适。先就会气烤箱起温至设定温差续后把再把装有兄弟烤馒头的铝盘中间添加装进加入足量家用油，避免烤制中粘连。烤焙时间为15分钟，烤焙7分钟之后要把铝盘倒个头，避免做成品局部温度不能均匀，颜色不全相同。15分钟之后，就会铝盘抽出，外表面刷涂一层食用油，便是做成品。
要注意：要标准以料方比例配制原料。无论什么情况的温差好坏，那就要运用冰水。曾用过的鲜酵母所需要封闭保存。手工做型的俄罗.斯酥香烤馒头效率高。
制作材料中筋面粉3碗，糖适量，黑芝麻两茶匙，鲜酵母两茶匙
制法糖摆放入碗具里，倒入1小碗半滚开水，化开糖粒，好多水变凉一直至温室差不多，使鲜酵母倒入水里头融化。
取大些的盆，使中筋面粉添加装进加入，芝麻碎倒入中部使酵母液态浇之于中筋面粉上，接着使原料采用筷子混合均匀。
使和拌均匀的中筋面粉揉到面团逐渐开始光滑不会出现粘手的面团，接着收为圆的摆放入小盆中，盖个外罩或是保鲜袋，静放一小时，发酵充分。
黏附适量面粉在发起来的面团上，一次又一次揉成为不会出现粘手的面团，分割成几样。取其中一份作成棍状，接着用刀具切成小一些的块，打造成馒头半成品形。
桌上黏附面粉，使切完的馒头半成品摆放入桌上，盖个保鲜袋，继续发三十分钟。
蒸笼格上铺满GW湿的纱布或是玉米叶，使馒头半成品摆放入蒸笼格上，应要注意留了间隔。馒头室温破除冷冻之后，应炸出来的便会在之上切两三刀，水汽蒸的便会相对直接摆入蒸笼水汽蒸10分钟自当可以啦。
不算多大奶锅之内添加油，加热直至大致热；使馒头放到里面，中小火油炸，应多次翻面。技术-奶香烤馒头配料配方开始会仍漂浮上来，采用筷子使馒头压之下去，很好先油炸存在切口的面。
油炸到馒头变作金色，筷子碰其上，感觉脆酥自当可以整出控了油。
随后就要用吸油的工具吸了油的成分再吃一次，蘸上适量一点炼乳真正比较好吃
热锅，添加装进加入食用植物油加热烧熟一直至大致约为八十℃。
就会俄罗.斯烤馒头码放入装油的锅，小一些的火接续翻一下馒头。
弱火接续油炸到馒头外观金黄入诱人即可。
制法要先把新鲜鸡蛋磕进去碗里面，加入食用盐拌掺好，凉了馒头切相对厚的片儿。
锅内部添加装进加入油脂，加热烧熟，继续就会馍片馍片一一粘裹上蛋汁之后没想到码放入热起油来中间，油炸到逐面金黄即可。