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香酥芝麻饼以白面以其为主料，辅佐以白芝麻、酥油、碱面碱略多配搭的原料，入炉烘烤而成。酥油是把胡麻油下入锅里烧沸，选取上好白面一些入调和油炒，刮拌作拌成有点浓稠，转化成鸭黄就可以。白芝麻要应用逐粒饱满者，且要事前给以处理，浸泡凉水涨起，捞之外出而后来然后控去水，排放于筐里面选用掌心搓捏，老北京香酥芝麻饼好卖吗配料资源让他皮脱，簸去脱去的外部的皮儿，趁着还湿应用。调配色泽选用好食醋放入到锅中烧熟，加一些白面粉和制而成有点浓稠，来烧沸，依旧继续加食醋，掺沸水变成略稀的糊。
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