为什么天冷丹麦红豆饼容易变硬

问：想问问何师傅，为什么天冷丹麦红豆饼容易变硬？

请问您热气散去之后，装入封闭的玻璃缸，或者是装袋了吗？

问：有时候装到玻璃缸里，现在烤出来我直接放到烤箱上边用烤盘扣住然后再留个小缝。

不要接触空气，接触空气就会发干的，必须隔离空气的。

问：除了这个，冬天做丹麦红豆饼的时候有什么需要注意的吗？

和面至成团再放X油，和至面团光滑有弹性，成品散完热气即装袋隔离空气。

问：和面成团在放X油还能搅拌均匀吗？

能。

问：嗯！我一会试试，谢谢/调皮。

不客气。

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