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老北京香酥芝麻饼以小麦面粉作主料用，配合芝麻、油酥、家用碱面等其他的铺料，入炉烘而成。油酥是将小磨香油添进锅烧开，提起精白面粉大差不多入植物油搅拌，和成有些浓稠，演化为黄呼呼都可以。芝麻得要使用每个粒饱满者，并要尽早加工，浸进冷水涨鼓，正老北京香酥芝麻饼配方视频讲解轻松好学拿出来下一步控掉水，搁筐其中用手面揉下去，让他脱了皮，颠去脱掉的外侧皮，趁着其还湿运用。颜色用好黑醋转入锅中烧至熟，加大差不多精细面粉制成拌成有些浓稠，再一次烧开，依然加黑醋，掺带温水成特B稀的糊。
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