吮指香非烤猪蹄的制作

吃过烤猪足的朋友，可能会被这种烘烤的美味所征服，其实，除了烘烤之外，如果改用其他的方式，比如油炸，也会有着不错的效果，别具特色的。

下面，我们就向大家介绍一种炸式的做法。

第一步，备好两个猪蹄，要从中间一分为二，用快一些的刀，从中剁开，接着，就可以烧开水，放入蹄，进行焯水，以去其腥味。

第二步，我们再备一个锅，下入猪蹄，放入调味料：香叶，大茴香，姜片，葱段，桂皮，加入足量的清水，用大火，快速的烧沸开，然后再改为小火，慢慢地进行炖，直至肉烂。当然了，不要太烂，否则就没有劲道了，如此炖好之后，取出来，沥去上面的水分，涂抹上一层酱油，这是为了上色。

第三步，我们将炝锅烧热，倒入食用油，把猪蹄下入锅里，进行炸制，直至其表皮开始起酥，出现皱纹，便可以撒一些孜然粉，进行食用了。

 

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