热门糕点海南香蕉蛋糕：手工制作

 

在本文，翰香原向大家介绍一种来自于民间的海南风味香蕉蛋糕的制作工艺，主要是采用手工的方法，在家里面进行制作，十分的简单，做起来也谈不上复杂，对之感兴趣的朋友，可以参考下面的的做法，试着进行制作。

过程如下：

第一步，我们需要将香蕉蛋糕的制作原料都备齐 ，主要用到的有这些：主料黄油30克低筋面粉45克牛奶40毫升鸡蛋3个细砂糖40克可可粉适量辅料香蕉泥50克柠檬汁1毫升鸡蛋1个牛奶75毫升玉米粉4克细砂糖20克可可粉3克 。

第二步，对于香蕉呢，要剥去了外皮之后，再放入到碗具里面，加入适量的柠檬汁儿，拌在一起，掺匀。这样可以防止出现发黑的情况。

第三步，往锅里面加入上面的香蕉泥，再加入备好的鸡蛋液，白糖，牛奶，还有玉米粉，可可粉，然后，就可以坐于火上，慢慢的进行加热，搅拌，使之变的更加的浓稠，然后，就可以关火了，放至冷却。

第四步，将浆液盛入到袋子里面，然后，转入到冰箱里面进行冷藏存放。

第五步，将上面鸡蛋，两个分离开来蛋黄与蛋清，保留一个全蛋。

第六步，备好小锅，放入黄油，让其热起来，慢慢的融化，成为液体的，再加入里面牛奶，拌在一起，掺好。

第七步， 我们将拌好的黄油牛奶，倒入到蛋黄盆子里面，拌掺在一起，再慢慢的加入面粉，拌匀。使之没有颗粒状。光滑细腻。

第八步，对于蛋白的容器，进行快速的搅打，使之起泡，再分为两次往里面加入白糖，这样，继续搅拌，速度要快，使之起泡，发白，浓稠，如同蛋白霜。

第九步，备上两个小碗，各取一大匙的蛋黄糊，再加入里面一大匙的蛋白霜，加入可可粉，拌在一起，再分别盛入到两个裱花袋子里面。

在烤盘上，铺一层的油纸，然后，分别挤出浆，这样，就可以进行烘烤了。

余下的蛋黃糊分2次拌入蛋白霜裡，混合均勻。拌勻的面糊倒入烤盘裡，抹平。放進預热好的160度，中上层，烘烤12分钟出炉后倒扣在網架上晾涼

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