金丝黑米糕加盟网

 

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下文是翰香原提供的关于民间金丝黑米糕的做法，供对于美食感兴趣的朋友作为参考。

制作方法如下：

第一步，我们制作这种黑米糕需要用到的原料主要有：主料黑米50克 辅料油40克蛋黄3个蛋白3个糖50克。

第二步，对于黑米，不能直接用，要先进行处理，可以在水盆子里面，泡上几个小时，就不会再硬实了，可以捞出来，再将其中的水分，控去。

第三步，将控了水的黑米，转入到料理机里面，盖上，进行研磨，使之成为细密的粉状，再取出来其中的50克，作为备用。

第四步，备两个小盆子，将鸡蛋的黄与清分离出来，各占一个小盆子，往蛋黄的盆子里面，加入上面备好的食用油，然后，添加入50克的黑米粉，这样，就可以进行搅拌了，使之成为黑米粉糊状物。

第五步，对于盛有蛋白的盆子，往里面分为三次，加入白糖，约为50克的量，然后，每次都要进行搅打，使之达到湿性发泡的状态，再取出来其中的大约为三分之一的糊状物，加入到上面的黑米糊之中，拌至混合均匀。然后，再将剩下的部分，也加入里面，同样的，也要拌匀。

第六步，为了使得做出来的金丝黑米糕细腻光滑，可以采用铲子进行切拌，使之混均。

第七步，备好圆模子，在里面可以铺一层的油纸，如此，就可以将浆液，倒入里面了，再转入到蒸锅里面，采用大火，蒸上二十分钟的时间，这样，凉了之后，就可以倒出来了。

放凉之后，切成为块状，就可以美美的享受黑米糕的滋味儿了。

 

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