海南无水香蕉蛋糕培训

 

翰香原培训正宗海南无水香蕉蛋糕工艺技术，包教包会，实战操作，一对一跟随师傅，全过程接触每个环节，直至学会并且能亲手做出来满意口味的蛋糕。

制作美味的香蕉蛋糕，在家中也是可以的，比如， 我们可以备齐这些原料，再进行制作：主料黄油30克低筋面粉45克牛奶40毫升鸡蛋3个细砂糖40克可可粉适量辅料香蕉泥50克柠檬汁1毫升鸡蛋1个牛奶75毫升玉米粉4克细砂糖20克可可粉3克。

对于主要的原料香蕉，要将其剥去了外皮之后，再捣压成为泥状，再拌入里面一些柠檬汁儿，可防变黑。、

备好一个小锅，往里面加入上面备好的这些原料：白糖，鸡蛋液，香蕉泥儿，玉米粉，还有可可粉，纯牛奶，加齐之后，开火进行煮，一边煮着，一边进行搅拌。直至变的有些浓稠了，就可以关火了，自然的放凉 ，冷却一下。

待到完全凉了，就可以转入到袋子里面，封好口，转入到冰箱里面，进行冷藏处理。

备两个碗具，分别将鸡蛋的蛋黄与蛋清，分离到两个碗里面。

将黄油块状的放入锅里，进行加热，让其溶化，再拌入里面，掺和在一起，再转倒入蛋黄盆子里面，拌匀，再往里面筛进低筋面粉，拌好，使之成为光滑一些的糊状，没有颗粒。

要将海南无水香蕉蛋糕做的松软，还需要打蛋白，将蛋白单独进行快速的搅打，分两次的加入里面白糖，直至打至蓬松，细腻，成为霜状。

备两个碗，分别取一些蛋黄糊，一些蛋白霜，加入里面可可粉，拌成为深咖啡色的面糊，再盛入裱花袋子里面。

备好烤盘，在上面，铺一层的油纸，再划出来图案，这样，就可以转入到烤相里面进行烘烤了，烤上两分钟的时间，就可以取出来了。

我们将剩余的蛋黄糊，也分为两次的量，分别的加入到蛋白霜里面，让它们能够充分拌匀。

我们将拌匀的面糊，倒入到烤盘里面，再采用抹刀，刮平整，就可以进行烘烤了。

预热到了160度时，转入里面，烘烤十二分钟的时间，即可取出，倒扣，凉后将香蕉蛋糕切成为块状，也可以卷起来，卷成为筒状，如果转入冰箱里稍加冷 藏，自然别有一番风味儿。

 

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