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糖醋排骨

说起糖醋排骨,我相信大家喜欢吃的一道菜,丰富又营养。因为它看上去色泽鲜亮,其味道酸甜可口,外酥里内,口感很好。它的汁和米饭拌在一起好吃。

小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙或者适量,喜欢吃芝麻的可多放些。

做法

1、小排500克焯水后,煮三钟,煮的可以去腥,使肉更嫩一些。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟肉会更入味。
3、捞出洗净控水备用,大火炸制金黄,要来回翻动把表皮炸黄就行了,因为煮的过程中肉已经熟了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,没有白糖可用冰糖代替颜色会更鲜亮)。半碗肉汤大火烧开,到入半茶匙盐提味。
5、小火焖钟大火收汁,收汁的时候后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。
6、出锅的时候撒上葱花和芝麻,少许味精,这样香喷喷的糖醋排骨就出来了。

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