鸡蛋狮子头的做法

下面，翰香原向大家介绍一种鸡蛋狮子头做法，属于饭店必备的美食，供各位感兴趣的朋友作参考。

详细的制作过程是：

第一步，我们需要备好肥瘦相间的猪肉一斤的量，将其淘洗之后，摆在案子上，将其切成碎粒状，然后，摆入盆子里面，加入一枚鸡蛋液，一匙的姜汁，适量的白糖，一匙的黄酒，适量的生抽与麻油，胡椒粉，这样，将它们混拌在一起，拌匀，过一会儿之后，再加入栗粉适量，将它们拌至略微的有粘性，进行腌制，差不多腌上一个小时左右的时间。

第二步，将上面的原料，一分为四个等份，取出其中的一份，将其包入一个煮熟去皮的鸡蛋，再捏实，捏成肉丸子，这样，就可以进行油炸了。

对于油炸，就不需要多做介绍了，将其炸至金黄，取出来，沥去水分，将多出来的油分倒出去，再加入适量的姜片，葱白，进行爆炒，炒出来香味儿。

我们再将做好的鸡蛋狮子头，再一次的倒进锅里面，再加入适量的酱汁，进行煮，直至煮至沸开，再采用小火，慢慢地进行煨，使之充分的入味，出炉之前，可以勾一些芡汁，这样，更浓郁了。

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