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香酥板栗饼

翰香原名吃技术中心是一家不卡小料,技术无保留教会,收费不高于市场价,口感不输于香酥板栗饼加盟店口味的名吃技术培训机构。

翰香原香酥板栗培训的技术特色是:

1.外皮香酥掉渣,层次薄细如纸;

2.馅香甜润,可口好吃;

3.营养搭配合理,可以起到益气健脾,补肾补血等功效;

4.一对一跟随师傅,全过程动手操作,每个环节均可接触,回去即可达到能独立自主开店

5.学员可以先来考察品尝,满意口味即可前来学习,学过之后,可以确保学员在没有师傅的指导下,可以亲手做出与来时尝到的一样的效果,否则可退还学费,可以签定合同。

在翰香原学习板栗饼,目前实战操作培训,仅需要2000元,赠送全套开店装修设计参考模板资料,方便学员后期轻松开店创业。

后期开店中,学员有原料购买、设备选购、技术操作等方面的问题,均匀直接电话咨询培训师傅,直至正常开店经营。

培训详情请进入(点击链接):http://www.hanxiangyuan.cn/mc/xiangsubanlibing/jiameng.html

 

 

 

 

 

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这里翰香原向各位感兴趣的朋友,介绍一种民间的特色板栗酥饼的制作方法,虽然比起公司培训的开店技术略微差异,但是作为家庭式的做法,依然是相当不错的,出来的效果,如下面的图片所示。

详细的制作方法是:

第一步,我们需要备好两大把的板栗,当然是生的那种了,使用之前,需要进行加工处理的,可以采用尖利一些的剪刀之类的工具,将其从中间的部位剪开,这样,就方便将其外外皮剥去了。

第二步,我们虽然可以轻松的将外皮剥去了,但是,可以看到,还有一层薄膜裹的比较实,难以脱落,不用着急,我们还需要蒸呢,蒸熟了之后,就可以轻松的将这层薄膜脱去了。

第三步,因为板栗本身有些硬实,所以呢,要想将它蒸熟,时间短了还不可以,需要半个小时左右的时间。慢慢的进行蒸就可以了。

第四步,这里我们来进行和面工作,先来和水油皮面。用到的原料主要有:蛋糕粉足量,食用油适量,清水适量,将它们混拌在一起,进行和面工作,和成比较光滑而且细腻的面团,要比较的松软。如果面团太硬的话,可以多加一些清水。将和面好的面团,盖上,进行松弛工作。

第五步,这里来和油酥面。备猪油适量,面粉适量,将其和成松软度与水油皮差不多的湿面团。

 

第六步,将蒸好的板栗取出来,将外面的薄膜扯去,再放在案子上,采用工具,将其碾压,使之成为面泥状,再转放入盆子里面,加入猪油适量,白糖适量,将它们混拌在一起,搅匀,然后再逐个的分割为大小一样的剂子,每个约为30克左右。香酥板栗饼就是这么的麻烦哦,要耐着性子进行制作。

第七步,我们将水油皮分割为大小一样的小剂子,油酥也同样分割为这样多的小剂子,然后,将其中的一个水油皮剂子,捏成片状,当然了,直接的擀成片状,就更方便了,再将油皮剂子搓圆,放入里面,包起来。捏住口。再摁扁,擀成长条形,沿边儿卷起来,再放置一会儿,大约为十来分钟。每个都这样操作。

第八步,将松弛好的面卷,按开,按平,再擀成圆片状,然后,将上面的馅剂子,放入上面,再包起来,然后收口,捏实,再按扁,在表面粘裹 上适量的黑芝麻,逐个都要这样进行操作。不要小看这一点面,可以做出来不少呢,说明它的成本很低,利润相当不错。

第九步,如果家中有电饼铛的话,直接用它是相当方便的,当然了,也可以用普通的锅,也可以用平底锅,在家中制作,用普通的锅就可以了。

第十步,将炒锅加热,在里面刷一层的食用油,然后,将板栗饼生坯,放入里面,进行烙煎,要采用小火慢慢的进行煎,待到其中的一面开始变的焦黄了,就可以翻转过来,再烙另一面,只有双面都焦黄了,就可以取出来了。

刚烙好之后,闻起来还会有一股的煎烙之味,要稍微的放一放,过上一二十分钟,再吃,就比较的可口了,而且稍放一会儿,其口感更佳。

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