四川凉面的做法

说起四川风味的凉面，相信大家都知道的，它非常的受大家的欢迎，在炎热的夏天，喝上一面即食的凉面条，那种感觉非常的舒服。

下面便是这种凉面的制作方法，供各位感兴趣的朋友作参考。

第一步，备一些炸好的花生仁儿，放至冷却之后，转入到保鲜袋子里面，然后，就可以采用擀面杖，进行碾压，使之成为碎末状了。

第二步，备好锅，加入清水，煮开之后，下入一把的绿豆芽，进行烫焯处理，焯熟了之后，断生即可，即可以捞出来了。

第三步，切一些黄瓜丝儿，备用。

第四步，加热锅，加入清水，大火烧至开，下入面条，进行煮，煮至没有白心。

第五步，我们将煮好的面条，捞出来，过一下凉水，然后，在转入到锅里面，淋上一些水分，再淋入一些食用油，拌在一起，拌好之后，就基本上不会再粘连了。

第六步，将面条盛入到碗里面，加入里面绿豆芽，黄瓜丝儿，再加入调味料，比如食用醋，生抽，食用盐，白糖，花椒油，芥末油儿，再在表面淋上一些煮熟的辣椒油，在表面撒上一些花生碎儿，拌在一起，就可以美美的食用了。

 

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