金丝黑米糕技术

 

翰香原培训正宗金丝黑米糕的制作工艺配方，一对一跟随师傅，全过程都能实践学习，包教包会，可以多尝几家的，再来翰香原考察品尝，满意口味再学习。

下面是来自于民间的关于特色金丝黑米糕的制作方法工艺做法，供各位感兴趣的朋友作为参考。

我们需要备好的原料，主要有这些：主料黑米250克大米250克辅料酵母适量糖适量，备齐之后，就可以动手制作下面的过程了。

我们对于大米还有黑米，都要倒入盆子里面，加入清水，反复的进行几次的冲洗，使之达到干净的要求，然后再在清水里面浸泡上一个晚上。

经过一个晚上的浸泡，就可以达到软化的效果了，就可以控出水，倒入料理机里面，加入适量的净水，将其打成为米糊状了。

将上面的米糊，倒入到碗里面，然后，再加入里面一些干酵母，还有白糖，拌在一起，主要的目的是为了让其慢慢的进行发酵，膨胀。

制作黑米糕需要备好模具，最好是采用圆形的，为了干净起见，在里壁，铺一层的油纸，然后，就可以将上面的米糊，都倒入到模子里面了。

将其整体的转入到蒸锅上面，盖上，然后，采用大火进行蒸，一般蒸上半小时左右的时间，就可以关火了。

这个时候，不要打开盖，慢慢的再焖上五分钟左右的时间。

时间到了，就可以磕出来了，将外面的油纸抽去，再切成为小块状，美美的食用吧。

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