正宗开心花甲培训

 

要学习正宗风味的开心花甲，就到郑州翰香原来学习，一对一跟随师傅，全过程每个环节都能动手制作，包教包会，助力学员低成本开店创业。

下面是一种源之于民间的关于开心花甲的做法，对其感兴趣的朋友，可以参考制作过程，在家中试着制作。

要做的好吃，还是需要备不少的原料的，主要有这些：主料花甲500克 辅料姜适量朝天椒适量葱适量盐适量豆豉酱适量蚝油适量生抽适量料酒适量白糖适量 ，虽然多一些，但是，吃起来是不错的。

我们备一个碗具，加入里面适量的清水，加入一些食用盐，这样，就可以将活的花甲放入里面，进行浸泡处理，主要的目的是为了让其出沙。

接着，我们来处理一些辅料，主要有姜片，切成为细丝状，再切一些朝天椒，切开小段状，再切一些葱叶儿，同样的也要成段状。

往锅里加入足量的清水，加入里面姜片儿，再将清洁好的花甲，也倒入锅里面，进行煮，慢慢的加热，通过加热，花甲忍受不了热度，慢慢的就会张开嘴了，这样，就可以将它们捞出来了。

备好净炒锅，加热，下入食用油，下入姜片，朝天椒，进行爆炒，炒出来香味儿，再加入里面适量的豆豉酱，将其炒至散开来。

这个时候，就可以将花甲倒进锅里面了，炒匀，差不多的火候时，加入里面料酒，还有盐，还有生抽，还有白糖，以及适量的蚝油，葱段，炒至混均，就可以盛出来了。

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