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武汉脆皮黄金汉堡的做法

 

要想做出来美味的武汉脆皮黄金汉堡,需要我们备好一些原料,依照下面的次序,慢慢的制作出来,才可以获得自己想要的效果。


详细的制作过程是这样的,供各位美食家庭爱好者作为参考,想开店制作,就找翰香原名吃培训中心学习正宗的商业脆皮黄金汉堡就可以了。


第一步,我们需要先来进行和面工作,家庭中有和面桶的,做起来更加的快捷,方便,只需要往里面加入高筋面粉适量,再加入低筋面粉粉适量,一枚鸡蛋液,五克左右的食用盐,50克左右的白糖,40克左右的奶粉,酵母5克,如此,就可以启动和面的程序了,这样,慢慢的进行搅拌,差不多10分钟左右的时间之后,面团的韧度就算制作好了。


第二步,往桶里再加入一块黄油50克的量,再接着和上一二十分钟的时间,这样,就可以将面团的扩展度,和出来了,这样,就达到我们要求的效果了。


第三步,和面和好了之后,就可以进行醒发工作了,要想获得两倍多的大小,就需要的时间较为长一些,发至膨胀起来,手戮一下,不会反弹,如此,就可以了。


第四步,我们将黄金汉堡的面团从桶里面取出来,放在案子上,进行手搓,让其排气,再均匀的等分为十五个左右的等份,再逐个的将每个等份,都滚成圆形的,再逐个的松弛上十来分钟的时间。


第五步,我们将每个松弛好的面团,都滚成圆球形的,再逐个的摆放在摆放有隔油纸的烤盘之上,这样,全部都处理好了之后,就可以转入到烤盘里面了。对于这样的面包胚,还没有达到烘焙的效果,还需要在表面,盖上一层保鲜膜,通过隔水保持温度的方式,进行二次的发酵。


第六步,待到汉堡的半成品发至了原来的两倍大小的时候,我们将整盘从烤盘里面取出来,在其表面,刷上一层的鸡蛋液,然后,再撒上一层的白芝麻。


第七步,将烤箱进行预热工作,加热到上火200度,下火160度,这样,即可以进行烘烤了,待到烘烤到大约为二十二分钟的时候,就可以从里面取出来了,基本上,汉堡就烤熟了。


第八步,作为家庭食用的美食,可以夹一些美味菜品。备一根的甜玉米,将上面的玉米粒儿,都刮下来。再备一块瘦肉,将其本身的筋膜,通过一些工艺,将其绞碎,再加入到玉米碗里面,加入里面一些玉米油,还有一些调味的成分,比如:胡椒粉,生抽,食用盐,胡椒粉,白糖等,加齐之后,就可以顺着一个方向,进行搅拌了,将这种馅的筋度,通过搅拌的方式,慢慢的搅出来。


第九步,往馅里面,再适量的添加入一些鸡蛋清,红薯淀粉,加好之后,同样的,也是需要顺着一个方向搅拌的,拌至馅料浓稠。


第十步,我们备一张锡纸,在表面稍微的刷一层的薄油,就可以将馅,倒在锡纸上面了,这样,将保鲜膜包上,用手工的方式,挤压紧实一些。


第十一步,我们挤压完成之后,馅料就比较的紧实了,这样,便可以将锡纸从上面取掉了。将电铛进行预热,在表面刷上一层的食用油,就可以将肉馅摆放到上面了,采用小火的方式,慢慢的进行加热,进行煎,煎至其表面达到金黄的效果,这样,就可以翻转过来,再煎另一面了,煎好之后,取出来,备用。


第十二步,备一些生菜,清洁之后,沥去水分,等待使用。


第十三步,将我们做好的脆皮黄金汉堡,从中间的部位,一切为两半,不要断开,在底部,涂抹一层的沙拉酱,再铺上一层的生菜,这样,就可以将煎好的肉饼,放在上面了,再扣上,这样,美味的汉堡,就算制作成功了,希望大家能够喜欢。

 

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