家庭风味红豆面包非丹麦红豆饼的做法
这里,翰香原向大家介绍一种不错的红豆包,也就是面包的意思,不是丹麦红豆饼哦,做出来的效果是不错的,对之感兴趣的朋友,可以参考下面的做法,在家中试着制作。
第一步,我们先来进行和面工作,备好和面桶,往里面加入这些原料成分:面包粉200克,汤种50克,酵母3克,白糖20克,食用盐2克,奶粉10克,鸡蛋液25克左右,玉米油15克,清水70克左右,如此加齐之后,就可以进行和面工作了,直至和至光滑,松软,细腻,用手一拉,可以看到明显的薄膜状。
第二步,我们将醒发好的面团,包起来,进行自然的醒发,使之达到原来两倍多的大小,这样,就可以进行排气工作了,搓一下,再一次的 盖上,再一次的进行松驰,松弛上十来分钟左右就可以了。
第三步,我们将面团分割为大小均匀的小剂子,再逐个的按扁,或者是擀扁,再往里面包入红豆,如此,再收口,包好,做成圆形的,光滑的一面朝上。
第四步,将做好的半成品,摆入到玛芬杯子里面,转入到温暖湿润的地方,进行醒发,使之发达原来两倍的大小,然后,在表面刷一层的鸡蛋液,再此后且些酥粒儿,就可以进行烘烤了。
185度,烘烤18分钟左右,就可以了。
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